Det finnes mange ulike typer salat, og hvordan du høster den avhenger av hvilken type salat du har dyrket. Noen salattyper har separate blader, som feks. plukksalat.

For salat med separate blader kan du høste av noen blader når det passer, og planten vil gro nye blader i en periode etterpå.

Du kan også klippe ned hele planten til ca. 5 cm over bakken.

Salater med separate blader kan høstes så tidlig du vil, og den er ofte ekstra god å spise som «baby leaf».