Pastinakk
Pastinakk har en mild smak med en fin sødme. Før poteten kom til Norge var pastinakk den viktigste kilden til stivelse i kostholdet. Nå er det på tide å få den frem fra glemselen – ovnsbakt, glassert, i pureer eller i suppe.
Potet (Nansen)
Poteten stammer fra Sør-Amerika, hvor den har vært dyrket i flere tusen år. De spanske erobrerne brakte poteten til Europa på 1500-tallet, men først på 1700-tallet ble poteten anerkjent og populær i Europa, hvor det ofte var matmangel om vinteren. Fra Europa er poteten blitt spredd over hele kloden, og man mener å ha funnet […]
Fennikel
Fennikel er en flerårig urt som blir cirka 1,5 meter høy. De tørkede frøene brukes til saus, fiskeretter og som brødkrydder. Blader og stilk kan benyttes fersk til salat. Urten blir tradisjonelt brukt i matlaging for å bekjempe overvekt da oljen har en beroligende effekt på fordøyelsessystemet.
Vårløk
Vårløk er små løk som er mykere og mildere i konsistensen enn andre løk. Det kommer av at de blir høstet før de er fullt utvokst. Vårløken har lange, grønne stilker og en hvit løkknoll. Den aromatiske smaken kan minne om en kombinasjon av purre og gressløk. Løken har svært allsidige bruksområder. Den kan nytes […]
